Это очень удачная версия мяса по-французски для тех, кто любит ту самую золотистую сырную корочку и сочное мясо, но уже устал от жирного майонеза сверху. Здесь всё получается намного нежнее: сметанная заливка пропитывает мясо, грибы дают аромат, а помидоры добавляют лёгкую свежесть и сочность.
Когда мясо запекается вместе с луком, шампиньонами и сыром, по кухне идёт тот самый аромат, из-за которого все начинают заглядывать в духовку раньше времени. А сверху получается румяная корочка, которую обычно разбирают первой.
Для приготовления понадобится
Свинина (антрекот) — 600 г, шампиньоны — 400 г, лук — 2 шт., помидоры — 2 шт., сметана 20% — 1 стакан, сыр — 200 г, яйцо — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Мясо нарежьте стейками толщиной около 1 см и слегка отбейте. Посолите и поперчите.
Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте до мягкости и испарения жидкости. Отдельно обжарьте лук полукольцами до золотистости. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
В форму для запекания выложите мясо, сверху распределите грибы, лук и помидоры.
Для заливки смешайте сметану, яйцо, половину тёртого сыра, соль и перец. Равномерно распределите смесь сверху.
Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 30 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и готовьте ещё примерно 10 минут до румяной корочки.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга уже приготовила это мясо по-французски без майонеза и удивилась, насколько сочным оно получилось со сметанной заливкой. Помидоры добавили лёгкость и приятную свежесть, а грибы с луком сделали вкус более насыщенным и «домашним». Даже после духовки мясо осталось мягким, а сверху появилась нежная сливочная корочка с сыром. Кстати, вместо свинины можно взять куриное филе — получится ещё легче, но тоже очень вкусно.
