Ингредиенты:
куриная печень — 600 г, яйца — 2 шт., соевый соус — 4 ст. ложки, мёд — 1 ст. ложка, картофельный крахмал — 2 ст. ложки (без горки), соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Для начала подготавливаю печень: удаляю кусочки жира и прожилки, промываю от крови и даю стечь воде. В подходящую посуду вливаю соевый соус и добавляю мёд, который предварительно растапливаю, если он засахарился.
Вбиваю туда же яйца, солю и перчу по вкусу, учитывая, что соевый соус уже достаточно солёный, тщательно перемешиваю. Постепенно добавляю крахмал, постоянно мешая, добиваясь однородной массы без комочков. Затем выкладываю кусочки печени в смесь и оставляю мариноваться на полчаса.
После маринования выкладываю печень на разогретую сковороду с растительным маслом в один слой и обжариваю 3 минуты с одной стороны. Переворачиваю на другую сторону, накрываю крышкой и готовлю ещё 5 минут на среднем огне, пока печень полностью не приготовится и выделяющийся сок не станет прозрачным.
Готовую печень перекладываю в подходящую посуду и подаю к столу с гарниром по вкусу. Я предпочёл свежие овощи и маринованный лук. Блюдо выходит нежным, ароматным и очень сытным.
