Это тот самый десерт, после которого обычную шарлотку дома начинают готовить всё реже. Американский крипс получается совершенно другим: снизу — мягкие, ароматные яблоки в карамельном соке, а сверху — толстый слой хрустящей крошки с овсянкой, орехами и корицей.
А чтобы вкус стал ещё интереснее и насыщеннее, в начинку добавляются кусочки горького шоколада — они слегка плавятся в духовке и делают десерт просто невероятным.
Ингредиенты
Зелёные яблоки — 500 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., коричневый сахар — 2–3 ст. л., корица — 0,5 ч. л., ванильный сахар — 10 г, сок лимона — из 1 дольки, горький шоколад — 70 г. Для крошки: пшеничная мука — 60 г, коричневый сахар — 85 г, овсяные хлопья — 60 г, грецкие орехи — 50 г, кукурузная мука — 2 ст. л., соль — 0,25 ч. л., корица — 0,5 ч. л., сливочное масло — 60 г плюс немного для формы. Для подачи — мороженое по желанию.
Как готовить
Яблоки нарезать небольшими кусочками и смешать с сахаром, корицей, ванильным сахаром, крахмалом и лимонным соком. Добавить рубленый горький шоколад. Форму смазать сливочным маслом и выложить начинку.
Для штрейзеля соединить оба вида муки, овсяные хлопья, сахар, соль, корицу и рубленые орехи. Добавить холодное сливочное масло и быстро перетереть всё руками в крупную крошку.
Щедро распределить её поверх яблок и выпекать при 180 градусах около 35–40 минут до насыщенной золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила крипс, в следующий раз в начинку хочется добавить чуть больше шоколада — когда попадаются тёплые расплавленные кусочки вместе с яблоками, получается особенно вкусно. А ещё отлично работает щепотка морской соли поверх готового крипса: она неожиданно ярко раскрывает вкус.
