Когда хочется чего-то по-настоящему аппетитного, многие сразу открывают приложение с доставкой. Но стоит один раз приготовить эту курочку дома, и желание заказывать фастфуд исчезает само собой. Снаружи кусочки получаются хрустящими, а внутри остаются невероятно сочными и нежными.
На приготовление уходит совсем немного времени, а результат получается не хуже, чем в популярных сетевых ресторанах.
Для приготовления вам понадобится
Куриное филе — 700 г, яйца — 2 шт., разрыхлитель — 2 ч. л., кукурузный крахмал — 60 г, пшеничная мука — 65 г, растительное масло — 2 ч. л. в кляр + масло для жарки, вода — 60 мл, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, сладкая паприка — 1 ч. л., майонез — 3 ст. л., сладкий соус чили — 2 ст. л., соус спайси — 1 ст. л., рисовый уксус — 1 ст. л., кунжут и зеленый лук — для подачи.
Как готовить
Куриное филе нарежьте крупными кусочками, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Для кляра соедините яйца, разрыхлитель, крахмал, муку, воду и растительное масло, затем перемешайте до однородной густой массы.
Переложите в нее курицу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек полностью покрылся кляром. Обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретом масле до золотистой хрустящей корочки со всех сторон, затем переложите на бумажные полотенца.
Для соуса смешайте майонез, сладкий чили, спайси и рисовый уксус. Добавьте горячую курицу и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек. Перед подачей посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Лучше всего подавать такую курочку с рассыпчатым рисом и свежими овощами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует жарить курицу небольшими партиями, масло не успевает остывать, поэтому кляр получается особенно воздушным и хрустящим. А соус лучше добавлять к горячим кусочкам — тогда он идеально обволакивает курицу и делает ее еще сочнее.
