Признаюсь честно, гречку у нас дома раньше любили не все. Но как только я стала готовить гречаники с куриным фаршем, ситуация изменилась полностью. Эти котлетки получаются мягкие, сочные и совсем не «гречневые» на вкус — крупа здесь работает как нежная добавка, а не как главный герой. Теперь делаю их регулярно: и полезно, и очень по-домашнему вкусно. Особенно хороши они, когда запекаются в сметанно-томатном соусе.
Ингредиенты: гречневая крупа — 200 г, куриный фарш — 500 г, репчатый лук — 1 крупная головка, морковь — 1 шт. (около 100 г), яйцо — 1 шт., свежая зелень (укроп или петрушка) — 20 г, соль и чёрный перец — по вкусу. Для соуса: сметана 15–20% — 2 ст. л., томатная паста — 1 ч. л., вода — 100 мл.
Как готовлю: Можно делать и с сырой, но я гречку отвариваю до готовности и остужаю. Лук мелко нарезаю, морковь натираю на средней тёрке. В миске соединяю куриный фарш, гречку, овощи, яйцо и рубленую зелень. Солу, перчу и хорошо вымешиваю массу. Сметану смешиваю с томатной пастой, постепенно добавляю воду — соус должен быть жидким, но насыщенным. Формирую овальные котлеты, выкладываю в форму и заливаю соусом. Запекаю при 200 °C около 20-30 минут до румяности. Получается настолько вкусно, что про обычные котлеты у нас теперь вспоминают всё реже.
