Забудьте о магазинной селёдке — приготовить идеальную малосольную рыбку дома проще, чем кажется.
Ингредиенты
Сельдь свежая или свежемороженая — 3–5 шт., вода — 2 л, соль — 6 ст. л., сахар — 2 ст. л., перец горошком — по вкусу, лавровый лист — по вкусу.
Как готовить
Сельдь промойте под холодной водой и уложите целиком (с головой и хвостом) в подходящую ёмкость, например в банку.
Приготовьте рассол: вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, затем полностью остудите.
Залейте рыбу холодным рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник на 3 дня.
Готовая сельдь получится нежной и малосольной, а если подержать дольше — станет более насыщенной, как бочковая.
