Из крабовых палочек я обычно делала салаты, а здесь решила по популярному рецепту превратить их в основу для рулета. Разбираю палочки на волокна, смешиваю их вкус с расплавленным сыром и запекаю тонким пластом. Получается мягкий крабово-сырный корж, который после остывания легко сворачивается и хорошо держит начинку.
Внутри — сливочный творожный сыр с копченой икрой мойвы и свежий огурец. Сверху немного терияки и кунжута.
Для приготовления вам понадобится
400 г крабовых палочек, 200 г твердого сыра, 150 г творожного сыра, 100 г копченой пасты из икры мойвы, 1 свежий огурец, соус терияки и кунжут по вкусу.
Как готовить
Крабовые палочки разбираю на тонкие волокна и распределяю ровным прямоугольным слоем по противню с пергаментом. Сверху равномерно посыпаю натертым сыром и отправляю в духовку при 180 °C примерно на 15–20 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
Готовый пласт обязательно полностью остужаю. Для начинки смешиваю творожный сыр с пастой из икры мойвы. Огурец нарезаю длинной тонкой соломкой.
Остывшую основу смазываю начинкой, раскладываю огурец и аккуратно сворачиваю в плотный рулет. Убираю в холодильник на 30–60 минут, затем нарезаю. Перед подачей поливаю тонкой струйкой терияки и посыпаю кунжутом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила рулет. Икорную пасту брала обычную Санта Бремор с копченым лососем. Для более свежего вкуса в творожно-икорную начинку можно добавить немного мелко нарезанного укропа или зелёного лука, а соус терияки лучше наносить уже перед самой подачей.
