Нежная творожная запеканка с ягодами подойдёт для завтрака, домашнего чаепития или лёгкого десерта. Йогурт сохраняет её мягкой и слегка влажной, а рисовая мука помогает держать форму без тяжести. Рецепт легко адаптировать, заменяя сахар подсластителем, а муку — кукурузным крахмалом.
Ингредиенты
Творог 5% — 360 г, натуральный йогурт — 100 г, яйца — 2 шт., рисовая мука — 60 г (около 4 ст. л.), сахар — 50 г или по вкусу, любые ягоды — по вкусу, ванилин или корица — по желанию, соль — 1 щепотка.
Как готовить
Соедините творог, натуральный йогурт, яйца, сахар и соль.
Добавьте рисовую муку и тщательно пробейте массу блендером до однородной воздушной консистенции без комочков.
Ягоды осторожно вмешайте в творожную массу или распределите сверху. Переложите смесь в силиконовую форму.
Обычную форму предварительно смажьте маслом или застелите пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут до золотистой корочки. Если верх начнёт быстро темнеть, накройте его фольгой.
Готовой запеканке дайте немного остыть: после этого она стабилизируется, будет хорошо держать форму и легко нарезаться.
Полезный совет
При желании вместо муки используйте 2 ст. л. кукурузного крахмала.
