После праздников хочется чего-то тёплого и сытного, но без тяжести — и этот вариант попадает точно в цель. Запечённый картофель с нежной яично-йогуртовой начинкой выглядит просто, а на вкус получается неожиданно уютным и насыщенным. Никакого майонеза и жарки: только духовка, понятные продукты и ощущение, что ешь «нормальную еду», а не диетический компромисс.
Ингредиенты (на 4 порции): картофель среднего размера 4 шт, варёные яйца 3 шт, натуральный или греческий йогурт 150 г, зелёный лук 30 г, соль и перец по вкусу, оливковое масло 1 ч. л.
Приготовление: картофель тщательно моют, смазывают оливковым маслом, слегка солят и запекают при 200 °C около 45 минут до полной мягкости. Яйца натирают на тёрке, зелёный лук мелко нарезают и смешивают с йогуртом, солью и перцем. Готовый картофель надрезают, слегка разминают мякоть внутри и щедро выкладывают начинку. В итоге получается простое, ароматное и очень домашнее блюдо, которое отлично заходит, когда от салатов уже устали, а чего-то «тяжёлого» всё ещё не хочется.
