Привычный салат из огурцов и помидоров получается совсем другим, если приготовить к нему густую, ароматную заправку в блендере.
Авокадо придаёт соусу кремовую нежность, грецкие орехи — насыщенный вкус, а свежая зелень, чеснок и лимон добавляют яркие пряные нотки.
Для приготовления понадобится
1 свежий огурец, 15 помидоров черри, 1 красная луковица. Для заправки: ½ спелого авокадо, пучок петрушки или кинзы, 2 зубчика чеснока, 2–3 грецких ореха, сок и цедра ½ лимона, 50 мл оливкового масла, 70–80 мл воды.
Как готовить
Огурец нарезают полукружочками, помидоры черри разрезают пополам, красный лук шинкуют тонкими полукольцами. Подготовленные овощи перекладывают в салатник.
Для заправки в чашу блендера отправляют мякоть авокадо, петрушку или кинзу, чеснок и очищенные грецкие орехи. Добавляют лимонный сок, немного цедры и оливковое масло. Вливают часть воды и взбивают до получения гладкого, нежного соуса красивого зелёного цвета.
Оставшуюся воду подливают постепенно, добиваясь нужной консистенции. Заправка должна быть кремовой, но не слишком густой.
Овощи поливают приготовленным соусом, осторожно перемешивают и сразу подают.
Интересный факт
Авокадо и оливковое масло содержат ненасыщенные жиры, которые помогают организму усваивать каротиноиды из помидоров. А свежая зелень добавляет блюду витамин K и другие полезные вещества.
