Когда хочется простой домашней еды! Ароматный бульон, нежная курица, овощи и немного вермишели — уютный обед без зажарки и картофеля.
Ингредиенты
Вода — 1,2 л; куриные бёдра на кости — 300 г; вермишель — 70 г; морковь — 70 г; репчатый лук — ½ шт.; свежая зелень — небольшой пучок; лавровый лист — 1 шт.; соль, чёрный перец и другие специи — по вкусу.
Как готовить
Куриные бёдра положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до слабого кипения.
Снимите пену, немного посолите и варите под неплотно закрытой крышкой 25–30 минут.
Готовую курицу достаньте. После небольшого остывания отделите мясо от кожи и костей, разберите или нарежьте небольшими кусочками. При желании бульон процедите.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нашинкуйте тонкой соломкой. Опустите овощи в кипящий бульон и варите 7–10 минут, почти до мягкости.
Добавьте вермишель и готовьте столько, сколько указано на упаковке, обычно 3–5 минут.
За минуту до окончания верните курицу в кастрюлю, положите лавровый лист, перец и рубленую зелень.
Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Лавровый лист после настаивания удалите.
Полезный совет
Если варите суп на несколько приёмов пищи, приготовьте вермишель отдельно и добавляйте в тарелки перед подачей — она не разбухнет в бульоне, и суп сохранит нужную густоту.
