Салат «Румяный бочок» дома начали просить даже чаще привычного оливье. Получается очень необычно: хрустящий бекон, запечённая морковь-фри, картошка, огурчики и густой сливочный соус с лёгкой лимонной ноткой. Вкус одновременно и домашний, и очень «кафешный».
Главная фишка — морковь. Вместо обычной варёной или жареной её нарезают брусочками и запекают почти как картофель фри. Она становится слегка карамельной, ароматной и делает салат намного интереснее стандартных вариантов с майонезом.
Ингредиенты
Бекон — 100 г, лук — 1 шт., морковь — 1 крупная, варёный картофель — 500 г, маринованные огурчики — по вкусу, кукуруза — 170 г, петрушка, зелёный лук, яйца — 4 шт. Для соуса: натуральный йогурт — 170 г, майонез — 5 ст. л., сгреческий йогурт или сметана — 100 г, горчица — 1 ст. л., соль, перец, сушёный чеснок, сушёный лук, сушёная петрушка, немного лимонной цедры и сок половины лимона.
Как готовить
Морковь нарезают тонкими брусочками, слегка сбрызгивают маслом, подсаливают и отправляют в духовку примерно на 20–25 минут при 200 градусах. Снаружи она становится румяной, а внутри остаётся мягкой — почти как овощная фри.
Бекон обжаривают до хруста, затем на этой же сковороде обжаривают лук.
В большой миске соединяют картофель, огурчики, кукурузу, зелень, яйца, бекон и запечённую морковь. Для соуса просто смешивают все ингредиенты до густой однородной заправки и добавляют в салат.
Личный опыт
Автор PopCornNews Ольга Мороз попробовала приготовить этот салат. Майонез не добавляла, потому что из-за бекона получается и так многовато жира. А морковь натерла на терке для корейской моркови, получилось очень интересно и вкусно.
