Ингредиенты: печень куриная 470 г, лук репчатый 250 г, морковь 230 г, огурцы маринованные 230 г (+ 50 г для украшения), горошек консервированный 160 г (+ 20–40 г для украшения), майонез 50–70 г, масло растительное 45 мл (3 ст. ложки), лук зеленый для украшения 3–4 пера, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Процесс приготовления. Промываю печень и опускаю ее в кипящую подсоленную воду. Варю около 15 минут до готовности, затем оставляю остывать прямо в воде, чтобы печень не потемнела.
Лук нарезаю тонкими полукольцами, морковь натираю на крупной терке. На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю лук с морковью на небольшом огне 7–10 минут до мягкости и легкого румянца. Перекладываю овощи на тарелку и даю им полностью остыть.
Маринованные огурцы нарезаю соломкой. Остывшую печень нарезаю тонкими брусочками.
В глубокую миску выкладываю обжаренные лук с морковью, нарезанную печень, огурцы и консервированный горошек, предварительно слив с него жидкость. Добавляю майонез, солю и перчу по вкусу. Все тщательно перемешиваю.
Перекладываю салат на тарелку или в салатник. Для украшения нарезаю розочки из оставшихся маринованных огурцов, добавляю немного консервированного горошка и измельченный зеленый лук.
