Сочные помидоры, хрустящая фасоль, сладкий перец, тунец и яйца под ароматной чесночной заправкой. Салат получается свежим, сытным и прекрасно смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты
Помидоры — 300 г, болгарский перец — 150 г, красный лук — 100 г, салатные листья — 200 г, стручковая фасоль — 150 г, консервированный тунец — 150 г, маслины без косточек — 50 г, варёные яйца — 3 шт.;
для заправки: оливковое масло — 50 мл, уксус 9% — 20 мл, чеснок — 1–2 зубчика, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите стручковую фасоль, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5–7 минут, чтобы она слегка размягчилась, но сохранила хруст.
Сразу переложите в ледяную воду, остудите и тщательно обсушите.
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, помидоры — небольшими кусочками, болгарский перец — соломкой, а варёные яйца — четвертинками.
Порвите салатные листья руками и распределите по блюду. Выложите сверху фасоль, сладкий перец, помидоры, маслины и лук.
Слейте жидкость с тунца, разделите рыбу на крупные кусочки и добавьте в салат. Соедините оливковое масло с уксусом, пропущенным через пресс чесноком, солью и чёрным перцем.
Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей и осторожно перемешайте. Украсьте четвертинками яиц.
По желанию дополните каперсами, свежими огурцами или анчоусами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует сразу после варки переложить стручковую фасоль в ледяную воду, чтобы сохранить её яркий цвет и хрусткость.
