Ингредиенты (салат): соленые или маринованные огурцы 3–4 шт., яблоки 2 шт. (кислые, например Симиренко), репчатый лук 2 шт., растительное масло 4–5 ст. л. (подсолнечное нерафинированное или оливковое), соль по вкусу, смесь молотых перцев по вкусу.
Ингредиенты (маринад для лука, опционально): соль ½ ч. л., сахар 1 ч. л., уксус 9% 2 ст. л., вода 2 ст. л.
Приготовление: нарезаю лук полукольцами и кладу в миску. Если хочу мягкий лук без остроты, заливаю холодной водой на 15–20 минут, а перед добавлением в салат добавляю 1–2 ч. л. сахара. Если хочу маринованный лук, я смешиваю с солью, сахаром, уксусом и водой и оставляю на 15–20 минут.
Маринованные или солёные огурцы разрезаю длинной соломкой. Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину и тоже нарезаю соломкой.
Собираю салат: в миску выкладываю яблоки, огурцы, добавляю лук (сливаю лишнюю жидкость) и заправляю растительным маслом. Солю и перчу по вкусу, перемешиваю.
Салат готов! Можно дать постоять немного, а можно сразу подавать. Он сочный, свежий, бодрящий и отлично подходит как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска.
