Салат «Изумрудный» — нежный, сытный и очень эффектный праздничный салат с ветчиной, грибами и сыром. Главная фишка — красивое «изумрудное» украшение из огурца, которое делает блюдо по-настоящему нарядным.
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт., пармезан (или другой твёрдый сыр) — 100 г, грибы (белые или шампиньоны) — 150 г, яйца — 3 шт., ветчина — 200 г, майонез — по вкусу, соль — по вкусу, огурцы — 2 шт. (для украшения), растительное масло — для жарки.
Как готовить
Отвариваю грибы, если они сырые или замороженные, затем нарезаю и обжариваю их до лёгкой золотистой корочки. Отдельно обжариваю мелко нарезанный лук до мягкости.
Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и нарезаю мелким кубиком. Ветчину также нарезаю небольшими кубиками. Сыр натираю на тёрке.
Далее я соединяю все ингредиенты в миске (кроме огурцов), добавляю соль и майонез, аккуратно перемешиваю до однородности.
Затем выкладываю салат на плоское блюдо в виде аккуратной горки.
Огурцы нарезаю тонкими полосками и начинаю украшение: вдавливаю их по спирали сверху вниз, создавая эффект «изумрудных чешуек».
Готовый салат ставлю в холодильник на 30–60 минут, чтобы он немного настоялся, и подаю к столу.
