Название говорит само за себя: сочетание кажется необычным, но именно за это этот салат и становится «любимчиком» на столе. Печень и желудки получаются мягкими и насыщенными, маринованный лук добавляет пикантность, огурец — свежесть, а жареная морковь делает вкус более глубоким и домашним.
Ингредиенты
Куриная печень — 400 г, куриные желудки — 300 г (можно заменить сердечками), солёные огурцы — 2 шт., лук — 2 шт., майонез по вкусу, морковь — 1–2 шт., растительное масло для жарки; для маринада: вода — 150 мл, уксус 9% — 1–2 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление
Печень и желудки тщательно промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде (лучше отдельно, так как время варки разное), затем остужаем. Печень нарезаем кубиками, желудки — чуть мельче. Лук режем и заливаем маринадом на 25–30 минут.
Морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем до мягкости и лёгкой золотистости. Огурцы натираем и слегка отжимаем лишнюю влагу. Всё соединяем, добавляем майонез, перемешиваем и даём немного настояться.
Полезный совет
Если хотите более нежный вкус и меньшую калорийность, замените майонез на сметану с чесноком — салат получится легче, но не менее вкусным.
