Этот салат у меня теперь один из самых любимых. Он получается сытным, ярким и при этом не тяжёлым. А главная фишка — нежные фасолевые «колобки» с сыром, зеленью и чесноком сверху. Выглядит необычно и сразу делает салат интереснее обычной нарезки.
Особенно нравится сочетание копчёной грудки и корейской моркови. Только морковь лучше брать с минимальным количеством масла — сейчас легко найти варианты, где около 5 г жира вместо 10–12. Вкус остаётся ярким, а салат получается намного легче.
Ингредиенты
Копчёная куриная грудка — 250 г, корейская морковь — 200 г, яйца — 3 шт., консервированная фасоль — 1 банка, сыр — 70–100 г, чеснок — 2 зубчика, зелень — по вкусу, греческий йогурт — 3–4 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Куриную грудку режу небольшими кусочками, яйца натираю или мелко нарезаю. Добавляю корейскую морковь и пару ложек йогурта — салат должен остаться лёгким и не «плавать» в соусе.
Отдельно готовлю колобки. Фасоль хорошо разминаю вилкой, добавляю тёртый сыр, чеснок, зелень и немного йогурта для связки. Масса должна держать форму.
Из фасолевой смеси формирую небольшие шарики и выкладываю их сверху на салат.
Полезный совет
Фасоль можно заменить консервированным нутом, получается не избито и полезно.
