Главная фишка этого салата — не только эффектная подача, но и насыщенная начинка из копченой курицы, жареных шампиньонов, огурцов, яиц и сыра.
Сверху выкладываю щедрый слой хрустящего картофеля пай, а в центре делаю «гнездо» из укропа с перепелиными яйцами — на праздничном столе такая закуска сразу притягивает взгляд и обычно исчезает одной из первых.
Для приготовления вам понадобится
1 копченый куриный окорочок (можно грудку), 200–300 г шампиньонов, 2 свежих огурца, 2–3 куриных яйца, 6 перепелиных яиц, 60–70 г сыра, 3–4 картофелины, майонез, укроп, растительное масло, соль и перец.
Как готовить
С окорочка снимите кожу, мясо отделите от кости и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны обжарьте до румяности, посолите и поперчите. Огурцы мелко нарежьте, вареные яйца и сыр натрите.
Картофель натрите длинной соломкой на терке для корейской моркови, хорошо промойте в холодной воде и обязательно обсушите. Обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретом масле до золотистого цвета, затем переложите на бумажное полотенце и слегка посолите.
На блюдо последовательно выложите курицу, грибы, огурцы, яйца и сыр, каждый слой слегка промазывая майонезом. Сверху распределите картофель пай, оставив углубление в центре. Наполните его рубленым укропом и выложите отварные перепелиные яйца.
Личный опыт
С копченым окорочком салат получается насыщенным, поэтому для более легкого варианта можно взять отварную курицу. А картофель пай лучше выкладывать буквально перед подачей — тогда он останется сухим, хрустящим и не потеряется на фоне мягких слоев.
