Когда хочется чего-то легкого, но действительно вкусного, этот салат выручает лучше привычного "Цезаря".
Вместо жирного майонезного соуса здесь нежная заправка на основе вареного желтка и греческого йогурта, молодая капуста приятно хрустит, копченая куриная грудка добавляет насыщенный вкус, а домашние сухарики делают блюдо особенно аппетитным.
Для приготовления понадобится
Копченая куриная грудка — 250 г, молодая капуста — 300–350 г, белки яиц — 4 шт., помидоры черри — 200 г, легкий твердый сыр — 40–50 г. Для заправки: вареные желтки — 4 шт., греческий йогурт — 150 г, чеснок — 2 зубчика, зернистая или обычная горчица — 1 ч. л., копченая паприка — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу. Для сухариков: 2–3 ломтика цельнозернового или ржаного хлеба, чеснок, соль.
Как готовить
Молодую капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите, поперчите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче. Желтки разомните вилкой, добавьте греческий йогурт, горчицу, измельченный чеснок, копченую паприку, соль и перец — получится густая ароматная заправка.
Хлеб нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью и натертым чесноком, затем подсушите в духовке или на сухой сковороде до золотистой корочки.
На блюдо выложите слой нарезанной копченой куриной грудки и смажьте частью соуса. Затем распределите капусту, снова добавьте немного заправки, сверху натрите белки, разложите половинки помидоров черри, еще немного соуса. Завершите салат легким тертым сыром и хрустящими домашними сухариками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже не раз готовила этот салат и теперь делает его даже чаще классического «Цезаря». Домашние сразу оценили нежную заправку и хрустящую молодую капусту. Кстати, если хочется сделать вкус еще ярче, стоит добавить в соус чайную ложку лимонного сока.
