Я беру весь нестандартный чеснок, который не сможет хранится зиму, добавляю зелень и специи — получается ароматная смесь, которая делает вкуснее буквально всё: от вареных яиц и картофеля до супов, мяса и бутербродов.
Для приготовления понадобится
Чеснок — 200 г, укроп — 1 пучок, петрушка — 1 пучок (можно использовать только укроп), крупная соль — 200 г, сладкая паприка — 1 ч. л., черный молотый перец — 1/2 ч. л.
Как готовить
Чеснок очищаю, зелень промываю и хорошо обсушиваю. Всё измельчаю в блендере до однородной массы, а если техники нет — можно пропустить через мясорубку. Добавляю крупную соль, паприку и перец, тщательно перемешиваю.
Смесь выкладываю тонким слоем и сушу при температуре около 60 градусов до полного высыхания — масса должна стать сухой и хрустящей, как чипсы. После этого измельчаю всё в порошок и пересыпаю в сухую банку.
Главное — хорошо просушить чесночную соль, иначе она может отсыреть и плохо храниться. Не стоит утрамбовывать банку до самого верха: лучше оставить немного свободного места, чтобы приправа не превратилась в плотный комок.
Личный опыт
У автора PopcorNews.ru Ольги Мороз всегда есть такая соль. Больше всего нравится добавлять её к горячему картофелю и вареным яйцам — даже самые простые продукты сразу становятся намного ароматнее. Иногда меняю состав: добавляю немного сушёного базилика или кориандра, и каждый раз получается новая домашняя приправа.
