Простой рецепт из доступной рыбы, который превращается в нежное, почти воздушное блюдо.
Ингредиенты
Рыбное филе — 600 г, яйца — 5 шт., сыр — 100 г, сливочное масло — по вкусу, соль — по вкусу, перец — по вкусу.
Как готовить
Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки. На сковороде разогрейте немного сливочного масла и быстро обжарьте рыбу по 1 минуте с каждой стороны, чтобы «запечатать» соки внутри.
Переложите кусочки в смазанную форму для запекания.
Яйца разделите на белки и желтки. К желткам добавьте натёртый сыр и перемешайте. Белки взбейте с щепоткой соли.
Аккуратно соедините взбитые белки с сырно-желтковой массой, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Выложите получившуюся массу на рыбу, равномерно распределяя сверху.
Запекайте в разогретой до 220°C духовке 15–20 минут до румяной, воздушной корочки.
Подавайте горячим — блюдо получается нежным, сочным и действительно напоминает «облака».
Полезный совет
Чтобы корочка получилась особенно пышной и не осела, используйте яйца комнатной температуры.
