Этот способ приготовления стал для меня настоящим открытием. Рыба получается нежнейшей, сочной и ароматной, без сухости и лишнего жира. Никакой жарки — всё томится в сливочном соусе с яйцами и луком. Блюдо простое, но очень домашнее и уютное. Отлично подходит и для буднего ужина, и для спокойного семейного обеда. Готовить «по-польски» можно практически любую белую рыбу: минтай, треску, судака. Подаю обычно с картофельным пюре или отварным картофелем, но и само по себе блюдо получается вполне самостоятельным.
Ингредиенты: филе минтая — 3 шт., соль — ½ ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу, репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 50 г, варёные яйца — 4 шт., сливки — 150 мл, свежая петрушка — небольшой пучок.
Приготовление: филе рыбы обсушите, посолите и поперчите со всех сторон, слегка втирая специи. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до мягкости и лёгкой прозрачности. Варёные яйца нарежьте мелким кубиком, добавьте к луку, немного посолите и аккуратно перемешайте. Обжарьте пару минут, затем влейте сливки и доведите соус до лёгкого кипения. Выложите рыбу в соус, накройте крышкой и тушите 7–8 минут. Аккуратно переверните и готовьте ещё столько же. В конце посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте.
