Если вы не дружите с тестом, «журунчики» — идеальный вариант. Здесь нет ни муки, ни яиц, ни дрожжей. Только картофель и фарш.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, фарш — 400 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль — 1 ч. л. без горки для картофеля и ½ ч. л. для фарша, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, сметана или любимый соус — для подачи.
Как готовить
Фарш смешиваем с солью, перцем и измельчённым чесноком. Формируем небольшие тонкие лепёшки примерно по ½ ст. л.
Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке вместе с луком. Добавляем соль и перемешиваем. Если выделилось много жидкости, сливаем её.
На сковороде с разогретым маслом выкладываем ложкой тонкие картофельные лепёшки.
На каждую кладём мясную лепёшку и прикрываем небольшим количеством картофельной массы.
Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности фарша.
Подаём со сметаной или любимым соусом.
Полезный совет
Сначала обжарьте один небольшой журунчик — так проще проверить, держит ли масса форму, и подобрать нагрев.
