Достаточно смешать творог с кефиром и тёртым яблоком, а затем выкладывать тесто на сковороду ложкой — совсем как оладьи.
Творожники получаются пышными, с румяными краями, нежной серединкой и лёгкой яблочной кислинкой.
Для приготовления понадобится
250–300 г творога, 2 яйца, 1–2 яблока (около 200 г), 100 мл кефира, 120–140 г муки, 20–30 г сахара, ½ ч. л. соды, щепотка соли, корица по желанию и растительное масло для жарки.
Приготовление
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Яйца слегка взбить с сахаром и солью, добавить творог и кефир, размешать вилкой.
Всыпать муку с содой и перемешать до густого, вязкого теста. Вмешать яблоки и при желании щепотку корицы. Оставить на 5–10 минут.
Разогреть сковороду, смазать её маслом и выкладывать массу столовой ложкой, оставляя промежутки между порциями. Жарить на среднем, затем умеренно слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы серединка успела пропечься. Подавать тёплыми со сметаной, мёдом или вареньем.
Интересный факт
В России кефир начали производить промышленно в 1908 году, когда на московский молочный завод привезли кефирные грибки с Северного Кавказа. Первые бутылки нового напитка отправили пациентам Боткинской больницы — тогда кефир ценили прежде всего за его лечебные свойства.
