Смешиваю ряженку, манку, яйцо и щепотку ванилина — и через несколько минут на сковороде появляются пышные кружевные оладьи с аппетитной золотистой корочкой. Ряженка делает тесто особенно нежным, а манка после набухания помогает получить мягкую серединку без единого комочка.
Такие оладьи хороши не только горячими. Они остаются воздушными и мягкими даже после остывания, поэтому их можно приготовить заранее к завтраку или взять с собой на перекус. Особенно вкусно подавать их с медом, домашним вареньем или сметаной.
Для приготовления вам понадобится
Ряженка — 250 мл, яйцо — 1 шт., манная крупа — 5-6 ст. л., сода и разрыхлитель — по ½ ч. л., сахар — 1 ст. л., ванилин — 1 щепотка, соль — 1 щепотка, растительное масло — для жарки.
Как готовить
В глубокой миске соедините ряженку, яйцо, сахар, соль и ванилин. Добавьте манную крупу, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка успела набухнуть.
Перед самой жаркой всыпьте соду и аккуратно перемешайте буквально несколько раз. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, оставляя небольшое расстояние между оладьями. Жарьте на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной, медом, сгущенкой или любимым вареньем.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эти оладьи на ряженке. Домашние были приятно удивлены результатом. Кстати, если добавить щепотку молотой корицы, выпечка станет еще ароматнее. Очень классный рецепт для завтрака.
