Когда хочется запеченных роллов, делаю эти хрустящие шарики. Внутри — любимое сочетание риса, крабовых палочек, творожного сыра и копченой икорной пасты из икры мойвы, а снаружи — золотистая панировка из сухарей панко.
Вместо жарки в масле просто отправляю их в духовку или аэрогриль, поэтому получается легче, но не менее вкусно.
Для приготовления понадобится
Отварной рис — 300 г, крабовые палочки — 200 г, свежий огурец — 1 небольшой, творожный сыр — 150 г, копченая икорная паста из икры мойвы — 2–3 ст. л., чипсы — 40 г, яйцо — 2 шт., мука — 3 ст. л., вода — 50 мл, сухари панко — 120 г, соль — по вкусу.
Как готовить
Крабовые палочки и огурец мелко нарежьте. Чипсы измельчите в крошку. Соедините рис, крабовые палочки, огурец, творожный сыр, копченую икорную пасту и крошку из чипсов. Хорошо перемешайте до однородности.
Сформируйте шарики весом примерно по 30 г. Для кляра взбейте яйца с мукой и водой до консистенции жидкой сметаны. Каждый шарик сначала окуните в кляр, затем обваляйте в сухарях панко, слегка прижимая панировку руками.
Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200 °C около 18–20 минут, пока панировка не станет золотистой и хрустящей. Подавайте с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем или любимым соусом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такие шарики. Копченая икорная паста делает начинку более насыщенной по вкусу, а чипсы добавляют интересную текстуру. Домашние каждый раз говорят, что напоминает запеченные роллы из хорошего ресторана, только готовятся они быстрее и обходятся заметно дешевле.
