Ингредиенты:
рис — 1 стакан, белокочанная капуста — 300–400 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2–3 ст. л., томатный соус или протёртые томаты — 3–4 ст. л., вода или бульон — около 2 стаканов, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, сушёный орегано — 0,5–1 ч. л., паприка — 0,5 ч. л., по желанию: оливки, брынза или фета для подачи
Я мелко нарезаю лук и обжариваю его на оливковом масле до мягкости. Добавляю чеснок на 20–30 секунд, чтобы появился аромат. Капусту шинкую не слишком тонко и отправляю в сковороду, обжариваю 5–7 минут, пока она слегка не осядет и не подрумянится. Добавляю соль, перец, паприку и орегано, перемешиваю.
Всыпаю промытый рис, прогреваю 1–2 минуты, затем добавляю томатный соус и заливаю водой или бульоном. Перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 15–18 минут, пока рис не станет мягким. Выключаю огонь и оставляю под крышкой ещё 5 минут.
Подаю, посыпав крошками феты или брынзы, добавляю оливки и немного оливкового масла — простой, уютный и сытный ужин «по-гречески».
