Простой и оригинальный гарнир с ярким ароматом зелени и лёгкой лимонной кислинкой. Такой рис отлично сочетается с рыбой, курицей или индейкой, но его можно подать и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (на 1 порцию)
Круглозёрный рис — 70 г, вода — 200 мл, репчатый лук — 50 г, соус песто — 1 ч. л., растительное масло — 2 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Как готовить
Возьмите рис, тщательно промойте на сите и дайте воде стечь. Мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте рис и готовьте около минуты, постоянно перемешивая, пока зёрна слегка не побелеют. Положите соус песто, влейте лимонный сок и воду. Посолите и перемешайте.
Жидкость должна покрывать рис не более чем на 1 см. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем или умеренно слабом огне 15–20 минут, периодически перемешивая.
Когда вода полностью впитается, выключите плиту и оставьте рис под крышкой на горячей конфорке ещё на 10–12 минут.
Перед подачей разрыхлите и перемешайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует после впитывания воды выключить огонь и оставить рис под крышкой на горячей конфорке на 10–12 минут — так он дойдёт до готовности, сохранив насыщенный аромат песто.
