Ингредиенты:
Капуста молодая 1–2 кочана, фарш 500–600 г, лук репчатый 1 шт., соль ½ ч.л., черный перец по вкусу, сушеный чеснок ½ ч.л., сушеная зелень 1 ч.л.; для соуса: сметана 3 ст.л., помидоры 2–3 шт., соль ⅓ ч.л., сушеный чеснок ½ ч.л., черный перец по вкусу, сыр твердый по желанию 100 г
Сначала я нарезаю капусту тонкими шайбами, примерно 2 см толщиной. Это позволяет ей остаться сочной, но не сырой. Лук режу мелко, а фарш приправляю солью, перцем, сушеным чесноком и зеленью. В форму для запекания кладу капусту и ставлю в духовку при 180°C на 15–20 минут, чтобы она слегка размягчилась.
Пока капуста запекается, готовлю соус: смешиваю сметану с измельченными помидорами, добавляю соль, перец и сушеный чеснок. Затем выкладываю фарш на капусту, поливаю соусом и, если хочу, посыпаю тертым сыром. Возвращаю форму в духовку и запекаю еще 15–20 минут, пока фарш не будет готов, а сыр не расплавится. В итоге капуста остается сочной, фарш мягким, а блюдо ароматным и нежным.
