Когда летом появляются сладкие, спелые помидоры, готовлю их именно так. Получается настолько вкусно, что про малосольные огурцы многие просто забывают.
Весь секрет — не в долгом мариновании, а в правильной заправке. Чеснок, масло, уксус, соль и сахар быстро пропитывают помидоры, сохраняя их плотными и сочными. Такая закуска отлично подходит к молодой картошке, шашлыку, жареному мясу или просто к ломтику свежего хлеба.
Для приготовления возьмите
Помидоры — 600–700 г, чеснок — 2–3 зубчика, свежий укроп — небольшой пучок, растительное масло нерафинированное — 2 ст. л., уксус яблочный — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Помидоры нарежьте крупными дольками и переложите в глубокую миску. Отдельно смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп и немного черного перца.
Полейте помидоры заправкой и очень аккуратно перемешайте, стараясь не повредить дольки. Накройте миску и уберите в холодильник на 2–3 часа. За это время помидоры слегка промаринуются, останутся плотными, а на дне появится ароматный сок, который потом обязательно захочется собрать кусочком хлеба.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто добавляет соевый соус и меньше соли. Для этой закуски всегда выбирайте плотные, мясистые помидоры — они лучше держат форму после маринования. А если готовим к шашлыку, можно добавить в заправку щепотку хлопьев чили. Получается легкая остринка, которая делает вкус еще интереснее, но не перебивает аромат свежих помидоров.
