Каждый сезон обязательно закрываю несколько банок таких перчиков. Они получаются сочными, ароматными и с легкой чесночной пикантностью.
Зимой достаточно открыть банку, намазать ломтик поджаренного хлеба творожным сыром, сверху положить несколько полосок маринованного перца — и получается такой бутерброд, что никакая колбаса уже не нужна.
Для приготовления вам понадобится
Болгарский перец — 3 кг, чеснок — 3 головки, свежий укроп — 1 большой пучок; для маринада: растительное масло — 250 мл, уксус 9% — 500 мл, сахар — 200 г, соль — 3 ст. л. без горки.
Как готовить
Перец очистите от семян и нарежьте широкими полосками. Чеснок мелко порубите ножом, укроп измельчите. В большой кастрюле соедините растительное масло, уксус, сахар и соль, доведите до кипения.
Опускайте перец в кипящий маринад небольшими порциями и после повторного закипания варите 3–4 минуты. Затем сразу раскладывайте по стерильным банкам, пересыпая каждый слой чесноком и укропом. Залейте кипящим маринадом до самого верха, герметично закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Личный опыт
Чаще всего зимой эти перчики у автора PopcornNews.ru Ольги Мороз даже не успевают попасть в салаты. Самый любимый вариант — слегка поджарить ломтик черного хлеба, намазать его творожным сыром и сверху выложить несколько полосок маринованного перца «Бургасы». Получается очень простая, но удивительно вкусная закуска, ради которой хочется закрыть сразу побольше банок.
