Лепешки «Чипполинки» с зеленым луком — простая и очень вкусная выпечка на заварном тесте. Они получаются мягкими внутри, с тонкой хрустящей корочкой снаружи и ароматной луковой начинкой, а готовятся из минимума продуктов.
Ингредиенты
Для теста: кипяток — 300 мл, растительное масло — 3 ст. л., мука — 400 г, соль — 1 ч. л.;
Для начинки: зеленый лук — 1/2 пучка, соль — 1/3 ч. л.; растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите 350 г муки, просейте в миску, добавьте соль и растительное масло.
Постепенно вливайте кипяток, активно перемешивая вилкой, затем переложите тесто на стол и замесите, подсыпая оставшуюся муку по необходимости. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким.
Заверните его в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. Зеленый лук мелко нарежьте.
Отдохнувшее тесто присыпьте мукой и раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно посыпьте зеленым луком, слегка посолите и сверните в рулет.
Разрежьте рулет на 10 частей, у каждой защипните края с двух сторон и раскатайте лепешку диаметром 12–15 см.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте лепешки на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.
