Картофель «Буланжер» — нежная французская картофельная запеканка в молоке с тонкими слоями лука, сливочным ароматом и румяной корочкой. Блюдо получается простым, уютным и отлично подходит как гарнир к мясу, птице или как самостоятельный сытный ужин.
Ингредиенты
Картофель — 1,2 кг, молоко — 500 мл, репчатый лук — 2 средние шт., сливочное масло — 70 г, мускатный орех — пара щепоток, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм.
Лук нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите картофель слоями, чередуя с луком.
Каждый слой посолите, поперчите и слегка посыпьте мускатным орехом, верхним слоем оставьте картофель.
Молоко доведите до кипения и залейте им картофель. Накройте форму фольгой и запекайте при 200 градусах 45 минут.
Затем снимите фольгу, уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте еще 35–40 минут до мягкости картофеля и золотистой корочки.
Полезный совет
По желанию перед финальным запеканием посыпьте верх тертым сыром или обжаренными панировочными сухарями.
