Печенье, масло, сгущёнка и немного орехов — и на столе полноценный десерт, который можно приготовить буквально накануне праздника.
Ингредиенты:
печенье песочное — 500–600 г, сливочное масло — 200 г, варёная сгущёнка — 1 банка (380–400 г), грецкие орехи — 100–150 г (по желанию), соль — щепотка
Приготовление:
Сначала я подготавливаю основу. Печенье ломаю руками или кладу в плотный пакет и слегка прохожусь скалкой. Крошка не нужна — кусочки должны быть разного размера, примерно 0,5–1 см, тогда торт получится с правильной «муравьиной» текстурой. Орехи слегка обжариваю на сухой сковороде до аромата и измельчаю ножом.
Затем готовлю крем. Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске взбиваю масло миксером до воздушной массы. Не прекращая взбивание, постепенно добавляю сгущёнку — по одной столовой ложке. Крем должен получиться гладким, однородным и блестящим. В самом конце добавляю щепотку соли, чтобы вкус был более сбалансированным.
В большую миску высыпаю печенье и орехи, перемешиваю. Добавляю весь крем и тщательно соединяю массу — сначала ложкой, а потом руками.
Готовую смесь выкладываю на плоское блюдо горкой, формируя характерный «муравейник». При желании делаю небольшое углубление сверху — так он выглядит ещё более аутентично.
Торт обязательно убираю в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь. За это время печенье пропитывается кремом, торт стабилизируется и отлично держит форму при нарезке. Перед подачей иногда посыпаю его крошкой из печенья, орехами или шоколадной стружкой.
