Стоит только поставить противень в духовку, как яблоки с корицей начинают делать своё дело — домашние почему-то сразу оказываются на кухне.
А рецепт действительно проще некуда: готовое слоёное тесто, сочная яблочная начинка и немного сахара.
Для приготовления вам понадобится
500 г слоёного бездрожжевого теста, 3 средних кисло-сладких яблока, 2–3 ст. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. корицы и 1 яйцо для смазывания. По желанию можно добавить немного сахарной пудры.
Как готовить
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с сахаром, корицей и крахмалом. Крахмал здесь нужен обязательно: он заберёт выделившийся при выпечке сок, поэтому начинка останется внутри, а тесто не размокнет.
Размороженное тесто слегка раскатайте и нарежьте одинаковыми прямоугольниками. На одну половину каждой заготовки выложите щедрую ложку яблок, на второй сделайте несколько аккуратных надрезов. Накройте начинку свободной стороной и хорошо прижмите края вилкой.
Переложите слойки на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до высокой золотистой корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила такие слойки и советует резать яблоки именно мелким кубиком — так они успевают размягчиться одновременно с тестом. А сахара лучше не класть слишком много: с кисло-сладкими яблоками начинка получается ярче, и корица чувствуется гораздо интереснее.
