Творожное печенье с сахаром — знакомая многим выпечка из детства. Мягкое масло и творог делают тесто нежным и слоистым, а сахарная посыпка превращается в тонкую хрустящую корочку. Рецепт простой, из минимального количества продуктов.
Ингредиенты
Творог 5% — 350 г, мягкое сливочное масло — 180 г, пшеничная мука — около 250 г, разрыхлитель — 5 г, сахар — 7–8 ст. л., ванилин — по вкусу.
Как готовить
Соедините творог с мягким сливочным маслом и пробейте блендером до однородной пышной массы. Если блендера нет, предварительно протрите творог через сито или тщательно разомните вилкой.
Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и быстро соберите мягкое тесто в шар. Долго не вымешивайте. Переложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
Сахар смешайте с ванилином. Охлаждённое тесто разделите пополам и раскатайте пластами толщиной 3–4 мм. Стаканом вырежьте кружочки.
Одну сторону каждого кружка обмакните в сахар и сложите пополам сахаром внутрь. Снова окуните одну сторону в сахар и ещё раз сложите внутрь посыпкой. Верх получившегося треугольника также прижмите к сахару.
Выложите заготовки на противень с пергаментом сахарной стороной вверх. Выпекайте при 200 °C около 12–15 минут до лёгкой золотистости. Остудите на решётке.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует муку добавлять постепенно и не вымешивать тесто долго — как только собралось в шар, хватит, иначе выпечка станет плотной.
