Тогда вместо привычных котлет я делаю такие кебабчики на противне. Кабачок делает их особенно сочными, а запекание позволяет обойтись почти без масла.
Больше всего нравится, что ничего не нужно лепить. Достаточно распределить фарш тонким слоем по противню, сделать ножом насечки — и после запекания получаются аккуратные полоски, которые удобно завернуть в лаваш со свежими овощами, зеленью и любимым соусом.
Для приготовления вам понадобится
Куриный фарш — 700 г, кабачок — 1 небольшой (около 300 г), яйца — 2 шт., панировочные сухари — 3–4 ст. л., растительное масло — 1 ст. л. + немного для смазывания противня, чеснок сушеный — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., черный молотый перец — ½ ч. л., соль — 1 ч. л.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите, оставьте на 10 минут, затем очень хорошо отожмите сок. Соедините куриный фарш с кабачком, яйцами, панировочными сухарями, растительным маслом, солью и специями.
Тщательно перемешайте до однородной массы. Противень слегка смажьте маслом и равномерно распределите фарш слоем около 1,5–2 см по всей поверхности. Острым ножом сразу сделайте глубокие продольные и насечки, формируя длинные прямоугольные кебабчики.
Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30–35 минут до румяной корочки. После приготовления пройдитесь ножом по тем же линиям — полоски легко отделятся друг от друга.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз чаще всего подает такие кебабчики в тонком лаваше с листьями салата, ломтиками помидоров, свежего огурца и ложкой густого йогуртового соуса с чесноком. Получается легкий, сочный и очень сытный вариант ужина, который нравится даже тем, кто обычно не любит кабачки.
