Сытный ленивый пирог на сковороде без возни с тестом. Обжаренный картофель с луком и перцем дает насыщенный вкус, сыр делает верх тягучим, а сметанный соус добавляет свежесть.
Ингредиенты
Для основы: яйца — 2 шт., картофель — 2 шт., лук — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., мука — 2 ст. л., сыр — 50 г, петрушка — небольшой пучок, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, перец — по вкусу, паприка — по вкусу;
для соуса: сметана — 2 ст. л., петрушка — по вкусу, соль — по вкусу, перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите яйца, добавьте соль, перец, паприку и муку, перемешайте венчиком до однородной массы без комочков.
Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле. Картофель очистите, натрите на крупной терке и сразу добавьте к луку.
Болгарский перец нарежьте соломкой, отправьте в сковороду и жарьте овощи на среднем огне около 7 минут, помешивая, до мягкости картофеля. В конце слегка посолите и поперчите.
Горячие овощи переложите в яичную смесь, добавьте рубленую петрушку и перемешайте. Сковороду смажьте маслом, выложите массу, разровняйте в круглую лепешку и жарьте 3–5 минут до золотистой корочки снизу.
Переверните, посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.
Для соуса смешайте сметану, петрушку, соль и перец.
Подавайте лепешку горячей, нарезав треугольниками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует овощи перед смешиванием с яйцами не перегревать слишком долго — они должны быть мягкими, но не сухими.
Можно сыром посыпать сверху и т.д.