Когда нужно накормить семью быстро, сытно и без лишней возни, этот рецепт выручает всегда. Всё готовится в одном казане, из простых продуктов, а вкус получается как у домашних голубцов — насыщенный и уютный. В результате выходит ароматное, сочное рагу с мягкой капустой, рассыпчатым рисом и нежным фаршем — сытный ужин, который не требует ни заворачивания, ни долгой подготовки.
Ингредиенты: говяжий фарш — 500 г, капуста — ½ среднего кочана, рис — 1 стакан, репчатый лук — 2 крупные головки, морковь — 1 средняя, чеснок — 4 зубчика, растительное масло — 2–3 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу, тмин — по вкусу.
Рис заранее замачиваем в двух стаканах воды. В казане разогреваем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук с чесноком и тмином до прозрачности. Добавляем мелко нарезанную морковь и готовим ещё около 5 минут, постоянно помешивая. Капусту режем небольшими квадратиками примерно 2×2 см, отправляем в казан и обжариваем 7–10 минут до мягкости. Затем добавляем фарш, солим, перчим и обжариваем около 10 минут, тщательно разбивая комочки. Вливаем рис вместе с водой, при необходимости досаливаем, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне около 30 минут.
