Беру молодую капусту, немного фарша и горсть риса — через час на столе уже стоит ароматное рагу, которое по вкусу напоминает домашние голубцы.
Молодая капуста остается нежной, рис делает блюдо сытным, а фарш добавляет насыщенный вкус. Летом такие ленивые голубцы готовлю особенно часто — они получаются легкими, сочными и нравятся всей семье.
Для приготовления понадобится
Фарш — 450 г (подойдет индейка, курица, свинина или смешанный), молодая капуста — 1/2 небольшого кочана, морковь — 1 крупная, репчатый лук — 1 крупная головка, рис — 80 г, томатная паста — 1 ч. л., соль, черный перец, прованские травы и сушеный укроп — по вкусу, вода.
Как готовить
В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавьте фарш и готовьте несколько минут, разбивая его лопаткой на небольшие кусочки.
Всыпьте хорошо промытый рис, добавьте тонко нашинкованную капусту, томатную пасту, соль и специи. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала продукты примерно на 2–3 см, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 35–40 минут, пока рис полностью не приготовится, а капуста станет мягкой. Перед подачей перемешайте и при желании посыпьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует не забывать этот вариант в холодное время года и приготовить его из квашеной капусты. А если дать рагу настояться под крышкой 10–15 минут после выключения плиты, вкус становится еще насыщеннее.
