Беру курицу, картошку и побольше овощей — готовлю нежнейший сливочный суп без зажарки и лишней возни.
Просто складываю продукты в кастрюлю, добавляю специи и варю до мягкости, а затем превращаю овощи в бархатистый крем.
Особенно вкусно подавать его с горячими сырными тостами — домашние неизменно просят добавки.
Для приготовления вам понадобится
300 г филе куриного бедра, 4–5 картофелин, 2 моркови, 1 стебель сельдерея, ½ луковицы, 1 сладкий перец, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. плавленого сыра, 2 л воды, ¼ ч. л. куркумы, сушёный чеснок, прованские травы, соль и чёрный перец по вкусу. По желанию добавьте тыкву или кабачок.
Как готовить
Овощи очищаем и нарезаем произвольными кусочками. Складываем в кастрюлю вместе с куриным филе, добавляем масло, куркуму, чеснок, травы, соль и перец.
Заливаем горячей водой, доводим до кипения и варим под крышкой на слабом огне 30–35 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Достаём курицу и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю добавляем плавленый сыр и пробиваем овощи погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Или можно оставить кусочками, как нравится.
Прогреваем суп ещё минуту, раскладываем по тарелкам, сверху добавляем кусочки курицы. Подаём с хрустящими сырными тостами.
Полезный совет
К сливочному супу приготовьте хрустящие сырные тосты — нарежьте багет ломтиками и слегка смажьте сливочным маслом. Посыпьте тёртым сыром, добавьте щепотку сушёного чеснока и отправьте в духовку при 200 °C на 5–7 минут до золотистой корочки. Подавайте тосты горячими, пока сыр тянется, а хлеб остаётся хрустящим.
