Из обычных кабачков готовлю настоящий закусочный торт — красивый, сочный и невероятно вкусный. Тонкие овощные блинчики чередую с обжаренной морковью, луком, свежими помидорами и нежным чесночным соусом.
В разрезе такой торт смотрится особенно аппетитно, а после пропитки становится ещё нежнее.
Для приготовления вам понадобится
Для основы: 2 кабачка (500 г), 2 яйца, 4 ст. л. муки, укроп и зелёный лук, соль, перец, растительное масло для жарки. Для начинки: 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор. Для соуса: 2-3 ст. л. сметаны, 2–3 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока, соль и перец.
Как готовить
Кабачки натираем на тёрке, подсаливаем и оставляем на 10 минут. Хорошо отжимаем сок, добавляем яйца, муку, рубленую зелень и перец. Перемешиваем и жарим на сковороде тонкие блинчики с двух сторон до румяности.
Лук мелко нарезаем, морковь натираем и обжариваем вместе до мягкости. Помидор режем тонкими кружочками.
Для соуса соединяем сметану, майонез, измельчённый чеснок и специи.
Собираем торт: кабачковый блинчик смазываем соусом, распределяем немного овощной зажарки и выкладываем помидоры. Повторяем слои, пока продукты не закончатся. Оставляем на 30 минут для пропитки.
Интересный факт
Кабачки примерно на 95% состоят из воды, поэтому при натирании выделяют много сока. Если его предварительно отжать, блинчики будут лучше держать форму и легче переворачиваться при жарке.
