Белокочанная капуста можем мигом «переплюнуть» дорогие салатные смеси. А все благодаря маленькой хитрости: мешаем с парочкой простых продуктов, делаем легкую заправку и получаем целую миску сочного, хрустящего салата. И это совсем некалорийно: когда хочется съесть побольше и не следить за цифрой на весах, это — отличный вариант.
Ингредиенты
Берем 350 г белокочанной капусты, среднюю морковку, свежий огурец, небольшое кисло-сладкое яблоко, 100 г консервированного зеленого горошка и немного свежего укропа.
Как готовить
Для заправки возьмем две столовые ложки натурального йогурта без сахара, чайную ложку горчицы, чайную ложку лимонного сока, соль и черный перец по вкусу.
Шинкуем капусту как можно тоньше, чуть солим и мнем руками в течение минуты. Собственно, это и есть главный секрет: капуста станет нежной, пустит сок, но при этом сохранит хруст.
Натираем морковь на крупной терке, нарезаем огурец тонкой соломкой. Яблоки также натираем или нарезаем небольшими брусочками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнела мякоть.
Смешиваем овощи в большой миске, добавляем зеленый горошек без жидкости и мелко нарезанный укроп. Соединяем йогурт с горчицей, оставшимся лимонным соком и щепоткой перца. Салат заправляем, тщательно мешаем и даем постоять несколько минут.
В чем секрет похудения
Все дело в объеме и небольшой калорийности салата. Капуста, огурец и морковь содержат много воды и клетчатки, поэтому даже большая порция получается легкой и помогает утолить голод. Согласно исследованию университета Пенсильвании, употребление низкокалорийного салата перед основным блюдом уменьшает общую калорийность обеда на 7-12%.
К тому же, вместо жирного майонеза здесь мы используем натуральный йогурт, сильно снижающий калорийность. Именно дефицит калорий, а не особые жиросжигающие свойства капусты, помогает постепенно сбрасывать вес.
