Про «ежики» часто просто забывают — вечно готовят котлеты, тефтели или отбивные, хотя это блюдо 2-в-1 получается намного интереснее и сочнее. Нежный куриный фарш, рис, тягучий сыр внутри и густой соус сверху делают такие «ежики» тем самым ужином, который хочется повторять снова и снова.
Ингредиенты
Куриный фарш — 1 кг, рис — 100 г, сулугуни — 150 г, яйцо — 1 шт., твердый сыр — 50 г, томатная паста — 50 г, сметана — 100 г, вода — 150 мл, соль, перец и итальянские травы — по вкусу.
Приготовление
Рис отварить почти до готовности и остудить. Смешать его с куриным фаршем, яйцом, солью, перцем и специями. Сулугуни нарезать небольшими кубиками. Взять немного фарша, сделать лепешку, положить внутрь кусочек сыра и сформировать плотный шарик.
Готовые «ежики» выложить в форму для запекания.
Для заливки смешать сметану, томатную пасту и воду, немного посолить и хорошо размешать. Полить соусом «ежики» и отправить в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 45 минут. Затем достать форму, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10–15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка.
Полезный совет
Для блюда лучше брать длиннозерновой рис, он красиво смотрится и в готовом виде делает тефтели действительно похожими на "ежиков".
