Ингредиенты: сметана 1 ст., сахар 1 ст., яйца 2 шт., мука 2 ст., разрыхлитель 2 ч.л., ванилин 1 пакетик, щепотка соли.
Процесс приготовления. Сначала взбиваю яйца с сахаром и ванилином до воздушной массы сливочного цвета, примерно 5 минут миксером. Затем добавляю сметану и перемешиваю.
Ввожу смесь просеянной муки с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивая лопаткой движениями вверх, чтобы тесто оставалось пышным. Форму для выпечки застилаю пергаментной бумагой и выкладываю тесто. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 °C 40–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый кекс достаю из формы, даю остыть и нарезаю на порционные кусочки.
