Никакой сковороды, жарки в масле и нескольких партий — просто панирую куриное филе, смазываю соусом из сметаны, чеснока, горчицы и специй, сверху добавляю помидоры и сыр.
Пока шницели запекаются, мясо остаётся сочным, панировка становится хрустящей, а сыр превращается в аппетитную золотистую корочку.
Для приготовления понадобится
Куриное филе — 700–800 г, помидоры — 2–3 шт., яйца — 2 шт., сухари панко — 150 г, твёрдый сыр — 100 г. Для соуса: сметана 20% — 3 ст. л., лёгкий майонез — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, дижонская или обычная горчица — 1 ч. л., сладкая паприка — 1 ч. л., сушёный чеснок — 1/2 ч. л., чёрный молотый перец, соль — по вкусу.
Как готовить
Куриное филе нарежьте порционными пластами и слегка отбейте. Посолите, приправьте паприкой и чёрным перцем. Яйца слегка взбейте вилкой.
Каждый кусочек сначала окуните в яйцо, затем хорошо обваляйте в сухарях панко. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Для соуса соедините сметану, лёгкий майонез, измельчённый чеснок, горчицу и сушёный чеснок, хорошо перемешайте.
Смажьте каждый шницель тонким слоем соуса, сверху выложите по два кружочка помидора. Запекайте при 180 градусах около 20–25 минут. Затем достаньте противень, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 8–10 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз такие шницели особенно любит подавать с картофельным пюре или лёгким овощным салатом. Если хочется сделать блюдо ещё ароматнее, перед подачей посыпьте его свежим укропом или петрушкой — получается очень по-домашнему и невероятно вкусно.
