Стоило один раз попробовать — и покупная самса уже не так интересна. Здесь всё проще: рассыпчатое тесто, сочная начинка и минимум возни на кухне. А результат — будто из хорошей пекарни.
Тесто получается нежным и слегка слоистым, а внутри — ароматный фарш с луком, который остаётся сочным после запекания. Отличный вариант, когда нужно быстро приготовить что-то сытное и вкусное.
Ингредиенты: мука — 500 г, сливочное масло — 250 г, кефир — 150 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.
Фарш — 500 г, лук — 2 шт., соль и перец — по вкусу.
Муку перетирают с холодным маслом до крошки, добавляют яйцо, кефир, соль и разрыхлитель, замешивают мягкое тесто и убирают в холодильник. Лук мелко режут и смешивают с фаршем, приправляют.
Тесто делят на небольшие кусочки, раскатывают, выкладывают начинку и формируют самсу. Выпекают при 180 °C около 30–40 минут до румяной корочки. Получается хрустящее снаружи и сочное внутри — такие пирожки исчезают со стола моментально.
