Ингредиенты: творог 360 г, яйцо 1 шт., рисовая мука 6 ст. л., сахар 2 ст. л., мак 1 ст. л.; для начинки: мак 50 г, молоко 100 мл, сахарная пудра 1 ст. л.
Процесс приготовления. Беру 360 г творога 5 %, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, примерно 6 ст. л. рисовой муки и 1 ст. л. сухого кондитерского мака, смешиваю до мягкого теста, чтобы шарики держали форму.
Для начинки я промываю 50 г сухого мака, заливаю 100 мл молока, варю 30 минут, помешивая, добавляю 1 ст. л. сахарной пудры и пробиваю блендером до густой консистенции.
Руки припудриваю мукой, формирую 6–8 шариков, выкладываю на противень с бумагой для выпечки, слегка расплющиваю и делаю стаканом углубления. Ставлю ватрушки в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут, затем выкладываю маковую начинку и допекаю еще 10 минут до готовности.
