Если мясо по-французски уже приелось, на праздничный стол можно подать такие порционные шашлычки из свинины.
Сочная шея, сладковатый ананас и красный лук запекаются на шпажках под медово-горчичной глазурью.
Для приготовления вам понадобится
Свиная шея — 600 г, ананас консервированный — 250 г, красный лук — 1 шт., мёд — 1 ст. л., горчица — 1,5 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., сладкая паприка и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Свинину нарезаю крупными одинаковыми кубиками. Для маринада смешиваю мёд, горчицу, соевый соус, паприку и перец. Добавляю мясо, хорошо перемешиваю и оставляю хотя бы на 20–30 минут.
Ананас режу кусочками примерно такого же размера, красный лук — крупными сегментами. Нанизываю на шпажки поочерёдно свинину, ананас и лук, чтобы на каждой порции всего было понемногу.
Выкладываю шашлычки на противень или в форму, сверху смазываю оставшимся маринадом. Запекаю при 200 °C примерно 25–30 минут до румяной корочки и полной готовности свинины.
Личный опыт
Автор Popcornnews.ru Ольга Мороз советует брать именно шею, тогда шашлык получится мягкий. К такой свинине особенно хорошо добавить в маринад немного сушёного чеснока, а в конце запекания смазать шашлычки ещё тонким слоем мёда с горчицей. Тогда поверхность получается особенно глянцевой и аппетитной.
